牛粪肥料是很常见的农家肥料之一，其原料牛粪在农村最常见的。牛粪有机肥料是属于生物有机肥的一种，因牛饮食的特性，牛粪的含水量较高，粪质地很细牛粪中含有氮素38.0 kg、磷素、钾素。经过发酵腐熟的牛粪肥料的肥效才能完全发挥出来，牛粪发酵是制成有机肥料很重要的一步加工工艺。牛粪有机肥可以改善作物品质，降低硝酸盐含量，提高粮食作物蛋白氨基酸含量，牛粪有机肥和化肥两者同时配合使用，可以起到相辅相成，相互促进的作用。还可以增强土壤的保肥供肥能力。
长期一次性使用化肥后，养分很容易固定在土壤中，不仅浪费资源，而且破坏土壤，降低作物产量和品质，缺点是养分含量低，肥料供应缓慢，增产效果不如化肥显著，细菌肥料：其优点是可以激活土壤中的固体营养元素，**根系生长和吸收，减少相应营养元素的施肥量，提到有机肥，人们首先想到的是畜禽，臭气熏天，事实上，有机肥如今已走入商品时代，老百姓在选用有机肥时仍面临一些困惑，到底什么才是真正的有机肥？
有机肥广义定义，俗称农家肥，包括以各种动物、植物残体或代谢物组成，如人畜、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等，有机肥专指以各种动物废弃物(包括动物;动物加工废弃物)和植物残体(饼肥类;作物秸秆;落叶;枯枝;草炭等)，采用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺(包括但不限于堆制;高温;厌氧等)，消除其中的有害物质(病原菌、病虫卵害、杂草种籽等)达到无害化标准而形成的，符合相关标准(NY525-2012)及法规的一类肥料。