在蔬菜种植中肥料的使用量很大，特别是喜肥蔬菜，发酵腐熟有机肥时，根据所需发酵有机肥的量，在地头或远离居民点500米以上的地方挖一适合大小、深浅的土坑，坑底和四周铺上厚塑料薄膜，倒入猪牛粪等有机肥并混入1％～2%生石灰粉或1%的尿素，肥平坑口或略高于坑口后用较厚的塑料薄膜覆盖严堆肥并用土压实薄膜四周，夏、秋季高温季节猪牛粪等经30～40发酵，可达腐熟要求；冬、春低温季节，经50～60天发酵能达腐熟目的。
有机肥与化肥配合施用，可大大提高二者的肥效、持效性和蔬菜的产量、品质等，用有机肥作追肥，腐熟对水人畜粪尿水和对水沼液zui好，其它有机肥次之，有机肥的简易腐熟方法：猪牛粪等有机肥不要随便堆于室外自然发酵，这样发酵慢而不完全，养分损失大，有机肥要堆积密闭发酵，以保证腐熟速度和质量，生长中的蔬菜有机肥施用过量或施用没腐熟有机肥的，要尽快将部分或大部分肥连同土壤从根部扒开，接着连续浇大水2～3天，有很好的缓解肥害的作用。
已发生肥害的蔬菜，受害较轻的，通过采用以上方法，多可得到解救，肥害发生重的蔬菜，是不可逆的，不要解救，要全部拨除，过些天改种其它蔬菜，有机肥区别于化肥，有机肥的原材料主要来源于大自然，可谓是“取之于自然，用之于自然”，营养丰富；而化肥是通过化学制剂合成，可谓“无中生有”，养分单一，什么是有机肥，广义上讲：俗称农家肥，包括以各种动物、植物残体或代谢物为原材料组成，如人畜、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等。