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首页 > 供应产品 > 四川巧克力调温机哪家好 山东巧克力设备安装 甘肃软糖机定制
四川巧克力调温机哪家好 山东巧克力设备安装 甘肃软糖机定制
产品: 浏览次数:9四川巧克力调温机哪家好 山东巧克力设备安装 甘肃软糖机定制 
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最后更新: 2022-06-29 08:45
 
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四川巧克力调温机的操作方法大家知道吗?下面小编给大家分享一下,一起来看看吧:

  含有可可脂成份,如 35% - 85% 可可脂,巧克力味较佳,适合作各种甜品。如制作巧克力糖果,则需经过调温,才会容易凝固脱模,巧克力表面才会带有光泽,于室温下不易溶化;如制作其它蛋糕、慕丝、芝士饼、雪糕、曲奇、松露巧克力,因已拌入其它材料,故不需作调温。调温巧克力分为三种:黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。

  A、黑巧克力——可称纯巧克力,质地比较硬,可可脂高于50%。

  53% - 55% 浓度:味道平均,可可苦味与甜度适中,适合大众口味 。

  60% - 64% 浓度:可可苦味较香浓,甜度相对较低。

  70% 或以上浓度:可可苦味很浓。

  B、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上,至少含乳制品12%。

  含有牛奶及40%可可脂,这类巧克力多加入了炼奶混合而成,所以较香滑,甜度相对较高。

  C、白巧克力——含可可脂30%以上,乳制品及糖份含量较高,所以较甜。

  成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份较低,糖份较高,相对较甜。普遍用于甜品和糖果装饰。

以上便是小编给大家分享的关于四川巧克力调温机的操作方法,希望能帮助到大家,想要了解更多内容的朋友欢迎来电咨询!


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