金沙古酒源自贵州四大酱香白酒烧坊之一的慎初烧坊，国酒同源。
金沙古酒采用金沙特定产区的黔北高原红缨子糯高粱，位于“中国美酒河”之称的赤水上游40公里，0污染的金沙原生态酿酒产区，采用古法制曲六个月存曲，延续酱酒初始工艺百年传统古法酿造，酒体透明色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇柔，回味悠长，空杯留香持久。
经当地地质部门检测，赤水河流域含有丰富的钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌等诸多对人体有益的微量元素，适量饮用，开胃提神，促进血液循环，滋养身心。
秉承慎初之名与匠人之艺，慎初烧坊自1929年开办以来用了2年多的时间，反复打磨，以“慎初六艺”于1931年在金沙县开创性地酿造出了茅台窖酒，开启了金沙地区酱香型白酒的历史篇章。