中国白酒经过多年发展,以浓香、酱香、清香三大基本香型为母体,又衍生出众多新的香型。目前,我国白酒已明确了12种香型,随着科技创新步伐的加快,更多的香型已开始崭露头角。只要消费者喜爱,又有自己的鲜明个性,就不必拘泥一律,要认真总结经验,巩固创新成果,让历史悠久源远流长的中国白酒在市场经济的新时代下,绽放出更加醉人的花蕾,迎接中国白酒百花齐放姹紫嫣红的春天。
酱香型是白酒的四大基础香型之一，以茅台酒为代表。所以酱香型也称茅香型，以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸香不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长。 杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。 酱香型白酒的标准是无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格突出。
老白干香型白酒 老白干香型白酒外观为无色透明，特点是醇香清雅，干洌挺拔，丰满柔顺，香味协调，回味悠长。 馥郁香型白酒 馥郁香型白酒外观为色清透明，特点是诸香馥郁，入口绵甜，醇厚丰满，香味协调，回味悠长。