米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。 凤香型酒：如陕西凤翔的西凤酒，以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙 酯香气为辅。 其它香型酒（兼香型）：无法明确划分到上面几大香型酒类，兼有多重香型口感。
兼香型白酒 兼香型也称复香型、混合型，指兼具浓香型和酱香型白酒的风味。兼香型白酒外观为无色或微黄透明，特点是酱浓协调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。 凤香型白酒 凤香型白酒外观为无色透明，特点是醇香秀雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。
老白干香型白酒 老白干香型白酒外观为无色透明，特点是醇香清雅，干洌挺拔，丰满柔顺，香味协调，回味悠长。 馥郁香型白酒 馥郁香型白酒外观为色清透明，特点是诸香馥郁，入口绵甜，醇厚丰满，香味协调，回味悠长。