咖啡店和奶茶店那个盈利会更高呢？如何开一家奶茶咖啡店？ 你所在的城市和你要选址的门店决定了你要选择的品类，或者反过来，你先选好要做的品类，然后再去找适合的门面。不管卖咖啡还是奶茶，受众都是年轻人，所以选址是否与客群匹配基本就决定了你的客流量，客流量决定了你的盈利能力，这时候品类反而不是较重要的。当下咖啡虽然很火热，我个人觉得奶茶的客群更大，主要是口味和价格大家都更容易接受，不像咖啡太苦了，很多人根本不喝。
经营咖啡店，明确三个思路能改善业绩：经营咖啡店不是随便就能成功的事情，很多时候明确思路对于改善业绩而言非常重要，假如你正在经营咖啡店，同时也被它经营成绩差所困扰，那么下面我说的这思路你一定要参考一下。定位清晰：咖啡店的经营要跟人群定位有一定的关系，人群定位做好了咖啡店才能发展好，很多时候经营变差了多半是因为人群变少了，多做出一些对产品和服务的改动吸引更多的人群很有必要，这才是经营咖啡店的思路。开发新品：咖啡店经营需要开发新品，没有新品对于长期来这里消费和短期来这里消费的人都没有好处，尤其是长期来这里的人，如果这群人哪天喝腻了，那么可能下次就不会过来了。这个时候不开发很难生存。
做咖啡的工具，一般意式咖啡机必备，根据开店大小选择机种，小店几张桌 子的，单头够用，店的大情况下买双头的，一般不是大的连锁店或者西餐厅， 用不到三头的咖啡机。不要买家用的意式咖啡机，压力不太稳，有商用的，就 不需要整家用的那种。磨豆机，开店的话，电动磨豆机必备。因为我只是在咖啡店工作过，没具体 买过磨豆机，不过一般咖啡论坛都有推荐。冰箱，冰柜，这个都得有，牛奶什么的都需要冷藏，如果卖些小糕点，鲜榨 果汁的话也得有保存的地儿不是。制冰机，夏天冷饮卖的好，如果冰块跟不上就很被动了，条件差点的买个冰 柜，每天多做一点存着，条件好的，专门买个制冰机是较好的。