餐饮一直是热门行业，那么入手烤鸭店？其实很多地方烤鸭店还是比较小的。综合比较，还是可以开一个烤鸭店，利润比较高，所以你开一个还是挺好的，但是需要把店开好。另外，开烤鸭店需要你准备足够的本金。如果你的本金不够，前期没有客户是很难经营的，可能会因为资金不足而面临失败。所以你需要准备足够的本金，足够的客户，以及好的地理位置，这样才能有好的生意。目前喜欢烤鸭的人，烤鸭店还是挺好操作的，不过刚开始的时候建议不要自己开店。一是经验不够，二是资金少，可以先尝试入职。等你有经验了，可以自己开烤鸭店，也可以避免开店过程中的各种问题。
北京烤鸭分为两个流派，北京有名的烤鸭店就是这两个流派的代表。因其色红、肉嫩、味醇、肥而不腻。那么，北京烤鸭，是一只什么样的鸭子呢？北京烤鸭有哪些吃法？北京烤鸭开始用的原料是北京填鸭。这只鸭子全身又肥又白。每天在固定的时间，技术人员会用小麦粉等营养物质调整饲料，填满鸭子的食道，鸭子几乎不会自己进食。“填鸭式教学”这个说法也流传开来。北京鸭胚胎的生长时间有严格的规定。有一种理论认为鸭子只能生长45天。
吃法北京烤鸭第二种:大葱用于甜面酱，可以搭配黄瓜片、萝卜片。用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，上面放几片烤鸭，再卷一些葱片，黄瓜片，萝卜片，荷叶饼。真的很好吃。第三种吃法北京烤鸭:大蒜配甜面酱，或者配萝卜条等。荷叶饼吃鸭也是早些年非常流行的调味品。大蒜可以解决油腻问题。将切片烤鸭蘸上蒜泥和甜面酱，增加了一丝麻辣的味道，让味道更加独特。许多顾客特别喜欢这种调味品。关于北京烤鸭的起源有各种各样的说法。有一种说法是，这种白色的“湖鸭”是经过运河的船夫从南方带来的。