土陶酒坛在贮存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变,形成以健康金属离子为中心的络合体,各种风味物质缔和平衡,酒体在土陶酒坛中加速自然老熟，良好的生存环境：土陶酒坛不透光,导热慢,避免了光与酒的化学反应,保持适宜的酒温,既有窖内陈酿效果,又使，酒越陈越香,具有幽雅舒适和妙不可言的”老酒味”，土陶酒坛透4气性好但不渗漏,酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。
土陶酒坛吸水率大,避免了酒的挥发，土陶酒坛不透光,它避免了光对酒的反应作用,能保持酒质，酒对温度特别敏感,土陶酒坛导热慢,它可相对保持住酒温,使酒不易变质，透气性好：土陶酒坛有微孔，有良好的透气性,让酒和空气能接触,就像在大自然中生长，美观：随着人们个性追求的不断提升,土陶酒坛装饰手法多样,个性突出,观赏价值、装饰效果、艺术品位也紧跟时代的步伐,使其更有观赏性和收藏价值，催陈作用：土陶酒坛中所含的微元素,能自动生成原生态氧,促进酒体中有益物质的氧化和催陈。
在地缸发酵过程中，可以保证酒醅自然发酵，免受缸外杂气侵扰，无土腥杂味，酿造出的酒水只为单纯的酒香，口感更醇美，踩缸时必须技艺精湛的师傅人工踩制，为呈香微生物提供较佳的滋养之所，酒醅渐趋臻美，古法衡水老白干美酒醇柔恒久，品质如一，胶布缠绕密封土陶酒坛坛口，坛口挥发出来的酒气在胶布上形成白雾，用不了多久时间胶布就脱落了，而胶布上的胶质残留在坛口生霉变黑，将瓶口弄得很脏，正确方法应该是使用牛皮纸打底，再使用环保塑料膜将坛口扎紧即可。