在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中，有效水深不超过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大4倍以上，隔油池多用链带式的刮油机和刮泥机分别刮除浮油和池底污泥，一般每格安装一组刮油机和刮泥机，设一个污泥斗，若在隔油池内加设若干斜板，也可以提高除油效率，但建设投资较高，隔油池一般都要加盖，并在盖板下设蒸汽管，以便保温，防止隔油池起火和油品挥发，并可防止灰沙进入。
隔油池钢模具的使用使用寿命与钢面板的原材料有关，这种材料不仅节能环保而且坚硬可靠，是zui值得选购的产品之一，随着城镇化的不断发展，隔油池钢模具所使用的水泥制作的产品都是埋在地下的，其承受的地上压力，保证了周围土地的稳定性和井室的不易变形，存在的缺陷是这类设备一般采用钢筋水泥结构，采用地下或半地下形式，体积大而重；清除斜板上的沉淀物现有办法一是手工清除，二是采用一次性结构，用后弃之；目前尚无同时高效完成清除浮油和沉淀物的设备。
隔油器中使用的材料会影响其成本，重量，安装或移动的难易程度以及必须多久更换一次，在某些情况下，混凝土会降解，金属也会降解，如果移动，玻璃纤维往往会破裂，现代塑料重量轻且高度耐用，可以制成持久，高效的油脂捕集器，现有的隔油池，一是采用沉淀分离法，利用重力作用使比重大于1的粗粒悬浮物沉淀分离，此类设备有沉淀池、沉砂池、澄清池；二是利用浮上分离方法，借重力作用使比重小于1的悬浮物浮于水面，一般采用斜板(或斜管)隔油池。