纯素香菇酱的制作方法 ! 真的太好吃 !
配料：新鲜香菇，胡萝卜，豆瓣酱或黄豆酱，豆腐皮或五香豆干，白糖，姜，花椒。花生碎
1 : 香菇，胡萝卜，豆腐皮（或豆干）都切小小丁。喜欢大颗粒感的可以切稍大块。姜切细末。
2 : 炒锅多放植物油，放花椒姜末熬一会，捞出，留油。油热下胡萝卜丁香菇丁，翻炒。
3 : 炒至香菇，胡萝卜七八分熟，放豆腐皮丁（或豆干）
4 : 放入豆瓣酱，一起翻炒，炒出豆瓣酱香味，加一点白糖。
5 : 临关火放花生碎。搅拌均匀，出锅。
注意事项
可以直接用提前熬的花椒油炒，多放油，油少容易糊锅，口感也不好，千万不可以放酱油和盐，因为豆瓣酱很咸。
心得分享
豆腐皮豆干，花生碎这些都是根据自己的口味，随意搭配的。比如除了花生碎也可以放瓜子仁，熟芝麻，也可以放豆豉，喜欢吃辣的可以用辣味豆瓣酱。