黑木耳，侧生于树木之上，形似人的耳朵，故称木耳。山阳因栎树多而木耳..，栎树是生产食用黑木耳、香菇的优等菌材。山阳黑木耳味道鲜美，个大肉厚，营养丰富，具有很高的食用、药用价值，有山珍之称。
1.黑木耳泡发，选择用15-25℃的水温浸泡八小时左
右，能吸足充裕水分，恢复到生长时的物理状态。
2.温水(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，
胶质状组织不能延伸，口感不好。
3.泡发的木耳吃不完可以放在保鲜袋内扎紧袋口放入
冰箱冷藏室的4C温度范围保藏，随吃随取。
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