传菜电梯主要是用于垂直运送物品，但是由于承载能力有限，因此只能输送食品、杂物、书籍等较为轻便的东西，市场占有率6成左右，液压式传菜机，通过在井道下方的液压油泵供油驱动轿厢上升，液压千斤顶原理驱动，电动葫芦传菜机，简易型升降电梯，钢丝绳易之间摩擦严重，易突然发生断绳现象而引起安全事故，大多这种简易升降设备不具备门保系统，循环式传菜机，这种因没有封闭箱体，不能称之为电梯，适用于高频次运转，转速相对慢些，但运载量大，占用空间略大。
传菜电梯的使用大大提高了餐饮业的服务质量和工作效率，传菜电梯的结构主要由机械部分、电气部分以及控制系统三部分组成，机械部分包括轨道、滑轮、升降平台等，用于支撑和驱动电梯的运行，电气部分包括电机、变频器等，为电梯提供动力，控制系统则负责整个电梯的运行控制，包括楼层选择、运行状态显示等，以防烧坏电机；故障自显示功能：将诊断后的故障以代码形式显示；故障自诊断功能：能够诊断故障现象及原因；自恢复保险功能：控制信号回路如果短路保险自动断开。
传菜电梯已经是很成熟的设备，只要找一个靠谱的厂家，有稳定的售后，基本上不会有安全隐患，当然是用传菜员也不会有任何安全隐患，只不过楼上楼下传菜时，如果与顾客使用同一通行楼梯，会有一些不方便，甚至有将菜汤溅到顾客身上的风险存在，电梯每日敞开时应进行试作业，并对设备情况进行检查承认：餐厅智能循环式传菜电梯机作业时要进行守时巡检，发现问题及时处理：电梯停运后要进行全面检查，消除事故危险；进步维护保养频次。