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维生素e醋酸酯是一种有机物，分子式是C31H52O3。具有易溶于氯仿、乙醚、丙酮和植物油，溶于醇，不溶于水的性质。维生素E醋酸酯也叫做乙酸维生素E，是一种干维生素E形式。该醋酸酯形式比未酯化维生素E更稳定。干性维生素E醋酸酯和油脂形式维生素E的不同之处是后者没有即时抗氧化特性。