商用蒸饭柜如何挑选
商用蒸饭柜是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。商用蒸饭柜/车多用于酒店、学校工厂等大型食堂。商用蒸饭柜除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。
首先，选择适合的加热方式。商用蒸饭柜按照加热方式的不同，可分为燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜，一般大型的厨房工程都比较常用的是电热蒸汽蒸饭柜，这样比较节能、省电，而且蒸饭速度快。
其次，选择合适的产品规格。商用蒸饭柜按照大小规格可分为单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜。买家可根据自身的实际情况，选择不同大小规格的蒸饭柜，这样能让蒸饭柜得到充分的利用。
规格适用表4盘蒸饭车适用人数范围60人左右；6盘蒸饭车适用人数范围90人左右；8盘蒸饭车适用人数范围120人左右；10盘蒸饭车适用人数范围150人左右；12盘蒸饭车适用人数范围180人左右；24盘蒸饭车适用人数范围360人左右；36盘蒸饭车适用人数范围540人左右；48盘蒸饭车适用人数范围720人左右；
按照商用蒸饭柜的性能选购。蒸饭柜按照性能可分为普通蒸饭柜、豪华型蒸饭柜、数码蒸饭柜、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。不同蒸饭柜其功能特点也是不一样的，一般酒店、饭店可选择豪华型蒸饭柜、数码蒸饭柜，星级酒店当然刻选择专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。