洗碗机进入到酒店、社会餐饮和员工食堂这些场所后，如何正确运用它，才干在保证平安的前提下，既能保证卫生请求又能完成最优洗濯效果。 首先最重要的就是平安问题，商用洗碗机的功率都比拟大，为了保证平安运用，在运用时必需接上地线并依照机器的配电请求正确配置漏电维护开关，也要确保洗碗机放置在程度、稳定的平面之上，倡议不要在机顶放置杂物。在实践运用过程中，经常会呈现撞筐的现象，为防止撞筐招致人员及餐具的损伤，并有效的维护机器的运用平安，倡议在洁碟台末端装置限位开关。 在机器运转过程中，要确保进水压力在请求的压力范围内。往机内放餐具前，应该先对餐具停止分类，假如有粘结食物残渣，则需放入有40-50℃热水的浸泡池中，水量保证要确保餐具不要显露水面。依据食物残渣的粘结结实水平，浸泡时间为5~20分钟不等。
我们倡议每次操作完机器后都彻底清洁一次，或者至少每天一次。 清洁步骤如下： 1、清洁前先切断电源，翻开一切机门。 2、提起排水把手排水，排水把手位于水箱前面过滤板上方。 3、拆卸挡水帘，用清洁剂和清水擦洗，留意用软性抹布，不要用钢丝球等擦拭。 4、运用带喷嘴的胶管，将装盘和取盘台上的碎屑冲进机器，彻底地冲洗和清洁洗碗机内部。 5、扳下上喷管排挂钩，将上喷管排前端向下旋转摘下上洗臂。将下喷管排前端抬起并向右转动摘下喷管排。拆下喷管排上闷盖，将洗臂放在水池中清洗。 6、取出过滤篮和过滤板，将渣滓倒入渣滓箱或处置器。不要在硬物上磕打过滤篮或过滤板，请在水池中擦洗过滤篮和过滤板。 7、水箱排空后，摘下水泵过滤网在水池中清洗。取下喷淋洗臂，拧下喷淋臂端盖，清算喷嘴，冲洗喷淋臂。不要用钢丝球清洁洗碗机外表，只能运用已声明对不锈钢无害的产品。 8、重新装好清洗臂堵头，不要过紧。把清洗臂、喷淋臂重新装回恰当的位置。 9、用高压水彻底冲洗水箱内壁和底部，肃清一切遗留的食物残渣，并清洗洗碗机四周环境。重新放好泵过滤网、过滤板和过滤篮。 10、敞开机门以使空气自然吹干机器内部。
商用洗碗机的主要特性 新增防水垢、防锈、(英国技术)减少设备缺陷的晋级机种减少设备的损耗发明能源的耐久运用，原理是物理治水器以物理原理为根底，不会改动水的化学成份，因而不产生化学软水在水中保管对人体安康及有益的矿物质，不像其它设备依赖水流工作，也就是水流不用流经本安装就能被处置成专利信号可在导体物质中传导所产生主要特性： A、电磁波能直接进步整个水处置系统。 B、容易装置无需切断水管且不影响消费线消费，即可避免水垢的构成并去除顽固的石灰垢。 C、免除酸洗程序、防腐蚀延长设备的运用寿命。 D、环保-无需添加化学药剂不影响水质、口感，且不会构成生态污染。 E、节能-避免水垢的构成，减少不用要损失的能耗。 F、减碳-无需任何维修、颐养费的支出并提升设备运用效率。