小麦种子萌发和出苗的影响要素主要有：种子质量与品种特性，小麦种子的发芽才干普通随种子的成熟度而变化。在乳熟初期收获的种子，发芽率低，发芽势弱，发芽所需时间长，且容易霉烂；在乳熟末期收获的种子，发芽率普通在90%以上，但由于种子营养缺乏，幼苗瘦小，难以抵达壮苗标准；蜡熟期收获的种子具有较高的发芽力，发芽率普通在95%以上，契合用种恳求。此外，大粒而饱满的种子，幼苗粗壮，根系发育好，一、二片叶大，分蘖发作也早。休眠期短的白皮品种普通发芽也较快。
水分是小麦种子发芽的首要条件。若土壤水分缺乏，种子只能吸水收缩，胚芽不能正常生长，呼吸作用急剧上升，释放的能量转变成热能，不能发芽出苗；若土壤水分过多，氧气缺乏，也不利于发芽，以致构成烂种。在田间条件下，小麦种子恳求的较合适土壤绝对含水量为田间最大持水量的70%~80%左右。普通适于种子出苗的土壤含水量是：砂土14%~16%，壤土16%~18%，粘土18%~22%，若分别低于10%、13%和16%时出苗时间延长，出苗率降低，且不划一。因此，做好播前保墒，浇好底墒水，做到足摘下种，是完成苗全、苗壮的一个重要条件。
温度，小麦种子发芽的较低温度为1~2C，较适温度为15~20℃，较高温度为35~40℃。在1~30℃的范围内，小麦种子随温度增高，吸水变快，酶活性增强，物质和能量转化快，发芽疾速。温渡过高，呼吸强度大，发芽被抑止，苗出不规则。温度低，发芽慢，不完好，容易感染病害。