第二是食堂承包公司对食堂的管理应有丰厚的经历，有专业的队伍，这样才干处理食堂内部的种种弊端，从而减轻企业管理中的担负。 然后要有更多人性化的效劳，要使效劳者对客人树立仁爱之心。效劳生要真正了解客人，充沛表现对客人的关心，要有换位效劳认识，为客人着想，以特征效劳来表现效劳层次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨效劳的回味。这种餐饮效劳的运营管理首先应该是制定各类管理人员的规范化效劳程序和效劳规范。
现场参观评价配送公司 学校食堂工作人员在树立协作前，能够到几家食堂配送公司停止现场评价，经过现场状况检查公司的才能，察看食堂配送公司的环境能否整洁，人员和设备能否齐全，仓库能否有适宜的条件贮存食品资料，由于经过现场检查的方式能够更深化地理解食堂配送公司的实力。 三是运输和收货 学校食堂的工作人员能够联络配送公司的工作人员阐明订单，工作人员能够依据客户的订单准备货物，并及时将菜肴送到学校食堂。学校食堂工作人员检查货物，确认配料能否新颖。假如发现不合格的配料，能够请求配送公司重新送货。 普通来说，学校食堂的配送过程并不复杂，但相关担任人应认真看待每一个环节，不只对本人的工作担任，而且对学生的食品担任。
首先真的得本人把关，做不到亲眼看也得偶然抽查，要么偶然给供货商那边挑一点缺点，敲打一下警钟，但是呢，大局部的供货商还是比拟好的，由于普通都是供货老客户，不会去偷奸耍滑，怎样说呢，本人先亲力亲为一段时间，摸分明里面的套路门道还是不错的，那样以后管理起来就会晓得普通的破绽在哪里了，别的大道理呢，我也不太懂，诚信运营，和和气气，普通就能够做好，每样蔬菜本人亲身把关。食材是一个很重要的东西，一旦呈现问题就会产生很大的影响，所以质量把关这块是很重要的，普通的蔬菜配送公司最好是要有专业的人员来对食材停止收货，然后用专业检测仪器来停止质量检测，不允许呈现任何不合格的食材出厂。 1、不要一味贪大型配送公司、资质齐全就成，大公司一定价钱就低、实践上他的管理本钱很高。 2、价钱要稳、别选那种价钱及其不稳定的（别听那些说随行就市的 什么蔬菜价钱变动大的）普通利润就是10-15个点 最为适宜、多一点就30个左右 看你家量和请求。跟你说10个点以下的 根本在忽悠你。 3、效劳要到位的、别退个货都磨磨唧唧的、改换货物要及时 4、选蔬菜供给商，别看报价 没用、看他货源，约他当面聊，看人。