新华社广州12月19日电(记者丁乐)早上八点多，家住澳门大三巴附近的陈太上街买菜，照常挑选了一只麻黄鸡，“我们家都喜欢吃鸡肉，这个皮黄肉嫩”。
这只麻黄鸡来自200多公里外的广东省云浮市。凌晨两点，温氏佳润食品有限公司供应的冰鲜鸡、熟鸡，在广州海关下属罗定海关关员的检疫监装下，装车运往澳门。
包括鸡肉在内，数百吨瓜果蔬菜、生猪活牛和鱼虾冻禽等，每日经珠海拱北口岸的鲜活产品“绿色通道”抵澳，一大早就能装进澳门同胞的“菜篮子”。
作为供澳食品农产品的主要来源地，广东供澳各类鲜活产品从未发生过重大质量安全问题。既保质又保量的背后，有高技术加持的绿色源头，有专业管理的集约化加工，有通关便利化的查验把控，更有内地长远的深情与暖意。
在离拱北口岸约十公里的供澳水培蔬菜种植基地内，珠海农控日菱绿色农业发展有限公司总经理黄锋说，基地种有十余种即食型沙拉用蔬菜，从种苗到收获二三十天即可，四季采摘不歇，年产数十吨。
这得益于其引进的水培技术，无需土壤和农药，全封闭育苗系统下可调节温度、湿度、二氧化碳浓度等，水培板厚度、种植间距、营养液配方与温度也都因“菜”而异。
对这些蔬菜，拱北海关下属香洲海关查验科关员丘丽欢并不陌生。查看生产记录、病虫害防治等，关员随机巡查，实现了从培育、种植、摘取、包装到配送的全过程质量监控。
回归以来，澳门市场对鲜活产品的需求越来越大，商企“散兵”供应模式也随之改变。2012年2月，1万平方米的珠海供港澳蔬菜加工配送中心成立，上百种全国各地供澳蔬菜基地的成品在此加工配送。
晚上10点，加工配送中心依然灯火通明。分拣、装箱、贴单、装车，档口主罗仕菊和工人忙碌着。白色泡沫箱上的备案标签，标有加工企业、登记号、蔬菜品种及重量、生产日期等。
“一旦澳门方面发现菜有问题，就能根据备案标签、出货单等，追根溯源。”香洲海关副科长庞曜昆说。关员在装箱前抽检，装箱后监装，并在发车时施加封识。
除供港澳蔬菜加工配送中心外，珠海还建有供港澳水产品加工配送中心、供港澳水果加工配送中心，三大加工配送中心与湖南、湖北、云南、山东、宁夏等十几个省区的种养殖基地签订原料购销协议，既加强源头监。