江苏省文明委近期发布通知，引导餐饮企业合理设计菜单、鼓励提供小份菜服务、采取多种方式鼓励消费者节约用餐。
8月20日晚，在南京一家自助餐厅里，总台央视记者看到，虽然墙上张贴着节约粮食的标语，广播里播放着杜绝浪费的宣传语，但是仍旧存在浪费食物的现象。
有的客人结账后，桌上还放着三盒牛肉原封未动；还有的桌上牛排只切了一小口，面条更是一口没动。最后这些剩下的食物都被服务员当作厨余垃圾清理。
餐厅服务员：因为我们这边如果顾客拿的比较多，就是我们所有的菜品端上客人桌面，就是不能再拿到餐台上面了，所以说我们这边会把它给倒掉。
为了倡导节约粮食，杜绝浪费，8月14日，江苏省文明委发出《关于加强精神文明教育 制止餐饮浪费行为的通知》，江苏省餐饮行业协会也于8月11日联合80多家餐饮组织发出节约倡议。
江苏省餐饮行业协会执行会长 于学荣：要改变厨房加工模式，由原来配送大份的到店，变成配送小份的菜品到。