每天清晨，是郑卫东最忙碌的时间，他正在准备上百人的早餐。今年已经是他从事瓦罐汤制作的第33个年头。
南昌瓦罐汤和普通炖汤的区别在哪？“凡味之本，水为最始，五味三材，九沸九变，则成至味。”瓦罐汤的妙，就在这缸中。
一钵瓦罐汤配上一碗拌粉，便是最地道的南昌味道。即便现在有了更为丰富的餐点选择，那带着葱香的辣爽米粉和热乎的鲜美煨汤，仍是老南昌人难以割舍的美味。
