哈尼水碾茶：缕缕茶香 悠悠我心_四季的味道第四季_新华网

　　在云南省红河州蒙自市五里冲茶园，山顶上的水流下来推动水车旋转，水车带动碾机揉制茶叶，当地人说，这叫“水碾茶”。用水碾来揉制茶叶的技艺源自哈尼族，如今这项工艺在蒙自五里冲生根发芽。水碾茶的制作技艺是将茶叶中的青生味及苦涩味去除，还原茶叶的醇厚与甘甜，形成令人陶醉的“蜜香韵”。