新华网北京6月7日电（沈美）在物质贫乏的年代，牛奶是专供病人、老人等特殊人群的稀缺资源。如今，乳制品工业蓬勃发展，奶业市场繁荣，经济水平不断提升之下，人们对营养健康也越来越关注。在校园供餐中，牛奶也成为必不可少的食品。
在7部委启动“学生饮用奶计划”21年后，目前，学生奶已惠及全国2600万名中小学生。从最初的京、津、沪、穗、沈5个试点城市覆盖到全国31个省、自治区、直辖市的63000多所学校，极大改善了中小学生营养状况。
2020年12月22日，中国奶业协会正式发布《国家“学生饮用奶计划”推广规划（2021－2025年）》，力争到2025年，学生奶日均供应量达到3200万份，饮奶学生数量达到3600万人。时隔半年，“学生饮用奶计划”已经有了突破性的进展。
“‘学生饮用奶计划’已经选定巴氏杀菌乳、发酵乳和再制干酪作为新增产品种类。目前，已公告了4批试点生产工厂，许可生产供应学生饮用奶试点产品。”
中国奶业协会乳品工业发展部负责学生奶事务的工作人员透露，已经有相关品类产品进入试点学校，企业后续将对试点总体情况、主要做法和成效、存在的问题和建议等进行总结并报送中国奶业协会，协会则将对试点工作进行成效评估，并将企业行之有效的做法和经验制度化。
这也意味着在不久的将来，学生们可以在学校里食用到巴氏杀菌乳、发酵乳、再制干酪等品类的乳制品，可以预见到，新增品类低温运输、储藏的需求也给企业、学校带来一定程度的挑战。
光明乳业常温营销中心党委书记吴帮来表示，低温产品会增加企业的运输成本，低温储存也对学校的储存条件提出了严苛的要求。“但这些困难都需要克服，我们需要在实际过程中去总结经验。”
卫岗乳业南京学生奶负责人刘巍也持同样的态度：“下一代消费者的培育是一定要做的。全程冷链的质量保证确实会困难很多，因为企业必须有足够的冷库、冷链车，拥有前置仓模式等，才能放心去推低温产品。”
对于新增品类可能面临的困。