传菜电梯的可行性可以从以下几个方面进行比较： 1.效率 目前市场上主流的传菜电梯速度为0.4m/s。机架高度为 3 米。传菜电梯的运行时间约为20秒。最小的汽车是 600 x 600 x 600 x 800 高（中间有隔板）。它一次可以传输至少 8 道菜。当然，在实际使用中一次也没那么多。如果雇一个美食路人，即使一次吃4道菜（功力已经很高了），也需要上下两次，时间也就1分钟以上。因此，在比较机器和劳动力的效率时，某些机器会胜出。 2.成本 一台外卖电梯设备+安装费用约为10000-20000元，年维护费不超过2000元，外卖员最低工资按3000元计算，以一年为周期，人工工资已经远远超过设备成本。 3. 安全 传菜电梯已经是非常成熟的设备。只要找到靠谱的厂家，有稳定的售后服务，基本不会有安全隐患。 当然，如果使用外卖也没有安全隐患，但是在楼上楼下传递菜品的时候，如果和顾客用同一个楼梯，会很不方便，甚至汤会溅到顾客身上存在风险。 其实在各行各业都有可以用设备代替人工的地方，所以基本上设备是有优势的，它的存在是合理的。
液压电梯的缺点： 1、有一定量的电机噪音。当电梯开始上升时，电机和油泵的机械声音会很清晰，造成噪音污染。 2、液压油会泄漏。油缸活塞使用寿命到期后，或有磨损时，液压油会泄漏到井道中，维护清洁麻烦，不利于环保。 3、安全隐患。受制于液压的特性，长期不使用会下沉，造成地板不平，给轮椅和老人出入汽车带来安全隐患。同时，液压油的粘度会因温度的不同而发生变化（尤其是北方地区），影响电梯运行的效率、舒适性和安全性。
传菜电梯易存在的问题？ 1、系统触点较多，接线较复杂。有时触电会造成摩擦和损坏。故障多，容易接触不良。 2、电路复杂，操作不易，容易出现故障。 3、机械动作的声音比较大，相对来说比较耗能比较高。 4、维护成本不低，而且由于线路多，维护工作也比较困难和繁琐。
