香菇酱以香菇为主原料，是将大豆酱、调和油、五香粉、生姜、盐等食材调和而成的速食调味料，可以做饭，也可以做早饭的菜，有香味，有营养，很好吃，通常我们吃香菇酱是买来吃的，超市的小瓶是10元以上。
香菇酱的做法
食材：香菇、葱、生姜、大蒜、猪肉、花生、芝麻
调味料：大豆味增、砂糖、鸡精、盐、蚝油
1、取香菇根，先切香菇，切成块，把香菇放入绞肉机，打碎香菇，这样打的香菇更碎，而且方便
2、葱、姜和大蒜也切成碎末，切猪肉，放入绞肉机
3、往锅里放油，放入花生，用小火炒，炒花生
4、炒花生后，用余温炒芝麻
5、剥掉花生皮，把花生捣碎
6、锅里多放油，加热油，放入肉沫，翻炒至肉末变白
7、放入葱和生姜大蒜，香味后上色，炒猪肉水分
8、将香菇切碎，充分翻炒，将香菇的水分翻炒5分钟左右
9、加入6大勺蛋黄酱翻炒，持续炒5分钟
10、少放盐，少放鸡精、砂糖，加入少量的蚝油，最后放入花生捣碎，加入白芝麻，翻炒均匀
这样炒匀了，今天的香菇酱可以，先在碗里晾，很好吃吃米饭，喜欢的朋友可以在家做做看
【烹饪技巧】：
1、炒花生时一定要用小火慢慢炒
2、炒肉末的时候油温不要太高，不那样的话就很难炒了。
3、喜欢辣的人可以加一点辣椒。