为什么精酿果酒，比自酿果酒要更胜一筹呢？ 其中很关键的两方面，一个是水果的品质，一个是酿制工艺。 水果的品质，随着保鲜技术、种植技术的发展，很多水果一年四季都能买到，但是我们很难保证买到的水果都是新鲜的，如果表面看并没有霉菌，但是实际上存在的话，在自酿果酒上是很致命的，不仅污染酒体，如未在意，饮用污染酒体可能导致食物中毒等现象，每年都有关于自酿果酒食品中毒新闻报道。 酿制工艺，酿酒需要酿酒师、研发团队、酿酒消毒设备等等的支撑，才能够完成一系列的标准流程酿制工艺。每一批次产品出厂前，都必须经过查验，达到食品安全标准，形成检测报告方可出厂到达消费者手里。喝得开心，还得喝得放心、安心。
什么是果酒？ 用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
浸泡型果酒：就是指用白酒，酒精，黄酒等浸泡水果，根据口味不同加入糖和其他东西。浸泡酒是最常见的果酒，容易制作，一般都可以家庭自制。浸泡型的果酒酒精含量高，水果香味被酒精味掩盖，水果营养析出慢及析出不完全。 蒸馏型果酒：是指水果经过短期发酵再通过蒸馏方法提度后的果味酒。一般现在采用的蒸馏方法，通常是白兰地的蒸馏工艺，所以又叫白兰地。发酵后的果酒经过2～3次反复蒸馏后，使得果酒的度数越来越高，可以达到40度以上，水果的香气也会因为反复蒸馏而流失。例：蒸馏果酒有苹果酒，柿子酒等。 发酵型果酒：将新鲜的水果捣烂加入酒曲发酵，然后密封陈酿。发酵和陈酿是一个周期较长的过程。 发酵技术难度大，出产率低，生产周期长，成本高，导致很少有企业愿意采用这种传统工艺生产，但是这种工艺酿出来的果酒营养丰富，经过发酵的过程，使果酒增加了新鲜水果没有具备的营养成分。它不需要经过蒸馏，也不需勾兑，其酒精含量一般在8～20度。例：纯发酵的果酒有葡萄干红，山楂干红、左小黑桔橙味果酒等。
