柿子酒的制作方法，如何蒸馏柿子酒？ 1、将柿子碾碎，按重量加入25％的谷糠。 2、拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟，取出散冷，待温度降至35℃左右，加入4％的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸（池）密封进行发酵。 3、温度保持25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏。 4、蒸馏前再拌入20％的疏松材料（谷糠、高粱皮），使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。 5、出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关，一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。 温馨提示：建议，老人、儿童以及患有胃病的人群不宜吃柿子；柿子不宜多吃，尤其空腹时更不宜食用。
白酒的营养成分: 白酒中含有少量的钠酮，锌，不含维生素钙磷铁等营养物质，白酒中含量最多的成分是水和乙醇。白酒是蒸馏酒，用蒸馏的办法提取酒液，将酒糟里的酒精发酵物蒸发出来。白酒通常由高粱，玉米，红薯，麦子，大米等粮食或者是其他果品发酵，用酒曲酿制蒸馏而成的一种饮料。 高粱:高粱酒有健脾胃，凉血解毒止泻的功效，可以用来防止积食消化不良，小便不利等多种疾病。 糯米:莫名其妙的米酒可以温暖脾胃补益中气，有补血补虚止咳的作用，适用于脾胃虚寒导致的乏味，食欲减少腹泻和气虚引起的气短无力等症状，糯米酒还有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁等成分，是滋补整体的良好补品。女孩子可以适当的多喝一些甜酒，可以美容养颜，舒筋活络。
什么是果酒？ 用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
