柿子含糖量高，所以柿子也是酿酒很好的原料。 原料：糯米3斤、柿子3斤、甜酒曲18 操作步骤： 1、先把玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干水，这种方法对瓶子里的水有很好的吸附作用。没有玻璃瓶可以用小的熟胶桶，记住一定是熟胶桶哦！ 2、选择成熟透的色泽光亮的柿子，洗净沥干水（防止制作的时候过多水分），沥干水后搅碎，越碎越好，这样的话发酵的会快很多。 3、在搅碎柿子前就先蒸糯米，这样省时间，把蒸好的糯米摊凉，然后和搅碎的柿子搅拌均匀。 4、把称好的18克甜酒曲散到搅拌好的糯米和柿子上，搅拌均匀。 5、把搅拌均匀的糯米柿子放到晾干水的玻璃瓶或是熟胶桶里放置。 开始能饮用期：酿制后15天左右发酵完全酒化后便可饮用，最好喝的时期：酿制后放置3个月左右。
白酒的营养成分: 白酒中含有少量的钠酮，锌，不含维生素钙磷铁等营养物质，白酒中含量最多的成分是水和乙醇。白酒是蒸馏酒，用蒸馏的办法提取酒液，将酒糟里的酒精发酵物蒸发出来。白酒通常由高粱，玉米，红薯，麦子，大米等粮食或者是其他果品发酵，用酒曲酿制蒸馏而成的一种饮料。 高粱:高粱酒有健脾胃，凉血解毒止泻的功效，可以用来防止积食消化不良，小便不利等多种疾病。 糯米:莫名其妙的米酒可以温暖脾胃补益中气，有补血补虚止咳的作用，适用于脾胃虚寒导致的乏味，食欲减少腹泻和气虚引起的气短无力等症状，糯米酒还有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁等成分，是滋补整体的良好补品。女孩子可以适当的多喝一些甜酒，可以美容养颜，舒筋活络。
果酒的特点 所谓果酒，即是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12 %Vol左右，主要成分除乙醇外，还有糖、有机酸、酯类及维生素等。果酒具有低酒度、高营养、益脑健身等特点，可促进血液循环和机体的新陈代谢，控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功能，同时具有利尿，激发肝功能和抗衰老的功效。果酒含有大量的多酚，能起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。随着人们生活水平的提高以及对生活质量的更高要求，果酒的诸多优点和独特功效受到越来越多的重视。
