酱香型是白酒的四大基础香型之一，以茅台酒为代表。所以酱香型也称茅香型，以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸香不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长。 杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。 酱香型白酒的标准是无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格突出。
清香型白酒 清香型也称汾香型。清香型白酒外观为无色透明，特点是清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味净爽。 米香型白酒 米香型也称为蜜香型。米香型白酒外观为无色透明，特点是蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。
老白干香型白酒 老白干香型白酒外观为无色透明，特点是醇香清雅，干洌挺拔，丰满柔顺，香味协调，回味悠长。 馥郁香型白酒 馥郁香型白酒外观为色清透明，特点是诸香馥郁，入口绵甜，醇厚丰满，香味协调，回味悠长。
