牛粪肥料是很常见的农家肥料之一，其原料牛粪在农村最常见的。牛粪有机肥料是属于生物有机肥的一种，因牛饮食的特性，牛粪的含水量较高，粪质地很细牛粪中含有氮素38.0 kg、磷素、钾素。经过发酵腐熟的牛粪肥料的肥效才能完全发挥出来，牛粪发酵是制成有机肥料很重要的一步加工工艺。牛粪有机肥可以改善作物品质，降低硝酸盐含量，提高粮食作物蛋白氨基酸含量，牛粪有机肥和化肥两者同时配合使用，可以起到相辅相成，相互促进的作用。还可以增强土壤的保肥供肥能力。
有机肥发酵罐在现代农业中有不可替代的地位，现在有机蔬菜被认为是绿色、无污染的代表，因此有机蔬菜被越来越多的人所接受。但是有机肥开始的原料是不能直接作用于农作物的，因为原料是一些禽畜粪便，其中有病原菌、蛔虫卵等有害生物，所以要对这些原料进行加工处理，才能生产出有机肥。鸡粪、牛粪、猪粪、秸秆、城市污泥、生活垃圾等物料经过发酵处理，制成便于使用的颗粒状有机肥。
有机肥广义定义，俗称农家肥，包括以各种动物、植物残体或代谢物组成，如人畜、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等，有机肥专指以各种动物废弃物(包括动物;动物加工废弃物)和植物残体(饼肥类;作物秸秆;落叶;枯枝;草炭等)，采用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺(包括但不限于堆制;高温;厌氧等)，消除其中的有害物质(病原菌、病虫卵害、杂草种籽等)达到无害化标准而形成的，符合相关标准(NY525-2012)及法规的一类肥料。
