说到这用冰、吃冰的历史，那可是很悠久的。用冰多是用来解暑降温，保证食物新鲜。描写夏朝文化和历法的《夏小正》中也有关于用冰祭祀、食宴的记录。
到了周朝，用冰就更讲究了，出现了专门用来装冰的青铜容器—“冰鉴(hàn)”，将冰置于其中，既可以保存食物，又可以降低周围的空气温度。应该算是比较早的冰箱了吧。
至于冰的来源，一般是冬季之时从江河湖泊中取出，凿成冰块放到有着厚墙的冰窖中，用泥封门，直到夏天取出使用。
唐朝时期人们已经开始吃冰了，贵族们会把吃食拌上冰、薄荷等清凉之物，再放到冰上，稍加融化之后再吃，冰凉解暑，也是比较早的冰镇美味了。
宋朝可能是会吃冰的朝代了，上至皇帝下至百姓，每到夏天都会吃冰。之前咱也说过，宋朝的夜宵和小吃文化盛行，冷饮也不再话下，每到夏天会有专门卖冷饮的摊位，木制的“冰鉴”上面挂着“香饮子”的小旗子招揽生意，《清明上河图》中就有类似的情景。
