各种季节适合酿制的果酒 1、春季酿：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。 2、夏季酿：樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。 3、秋季酿：石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。 4、冬季酿：葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。 5、四季酿：杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
五种香型各有各的特点： 1、酱香型白酒——香味细腻、悠长，口感细腻，回味悠长，酱香型代表的就是茅台。 2、浓香型白酒——香味浓郁，绵柔醇厚，浓香型品牌白酒很多，五粮液、洋河、剑南春、古井贡酒等都是浓香型白酒。 3、清香型白酒——清香醇正，口味特别净，清香纯正，山西汾酒就是典型的清香型白酒。 4、米香型白酒——蜜香清雅，入口柔棉，桂林三花酒就是其中的一种。 5、其他香型——大部分是前面几种香型的糅合，比如酒鬼酒是馥郁香型的，就是集浓香、酱香、清香于一体的香型；老白干香型的老白干。
白酒需要醒酒吗？ 白酒通过醒酒味道会更好些，因为酒的本质乙醇在空气中氧化会变成乙醛，乙醛再经过氧化会变成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒会变酸，乙酸和乙醇在封闭的环境内发生酯化反应使白酒变香。简单来说白酒充分氧化后会变酸，不充分氧化会变香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都适合。
