接下来，使用已经调温完成的巧克力，继续进行注模、塑形等操作，制作各样风味手工巧克力，操作中较好使用保温设备控制温度，一旦温度太冷巧克力凝固了还得重新调温，巧克力为什么要调温而不是融化再凝固？，在加热融化的巧克力中，大量可可脂的脂肪分子也分离开来四处游走，而随着巧克力温度的降低，这些脂肪分子开始互相连接，本身脂肪结构不稳定的巧克力（例如因为天气太热而融化，之后又自己凝结），只要通过调温也能够重新获得稳定的结晶。
湿磨时，矿石被水流带走，球磨机主要分为以下几种方式：，振动式高能球磨机，工作中，介质的运动取决于振动类型、磨简形状和充填串，振动式高能球磨机比行星式高能球磨机能量略高，搅拌式高能球磨机，搅拌式高能球磨机通过搅拌器搅动研磨介质产生冲击、摩擦和剪切作用，使物料粉碎，行星式高能球磨机，其工作原理是，在旋转盘的圆周上装有几个随转盘公转又做高速自转的球磨罐，球磨距内的磨球在惯性力的作用下，对物料形成很大的高频冲击和摩擦，进行快速细磨。
分析巧克力机械它的哪些方面具有潜力，其中包括全自动糖排复合线、奶糖生产线、迷你巧克力融化钢、ZDT系列振动台、MM系列浇注＆涂层机、MM系列浇注涂层机、LD系列冷却隧道、TWG系列巧克力调温罐、T6巧克力调温机、巧克力带式抛光机、BWG系列巧克力保温罐、TWG系列全自动调温罐、连续调温机、巧克力融化罐、純脂巧克力涂衣机、抛光锅、全自动糖排线、巧克力连续调温机、巧克力夹心浇注机以及各式各样的手工巧克力机械设备。
